¿CÓMO CATAR UN WHISKY ?

La cata del whisky sigue los mismos pasos que la del vino. Aquí algunos consejos para que aprendas a degustarlo como se debe.

Cuando de catar un whisky se trata hay varios factores a considerar, muchos de los cuales un experto catador aprende con muchos años de experiencia y mismos que será difícil que aprendas tan sólo leyendo acerca de ellos, no obstante, a continuación te damos algunos consejos para que lo intentes, recomendación de LA TIENDA DEL WHISKY.

1.    Color

Aunque no es determinante en la calidad del whisky, ya que la calidad del mismo empieza desde la materia prima que se utiliza, lo primero que hay que contemplar es su color, observar su aspecto mirándolo a trasluz con una luz blanca pero tenue. La intensidad de sus distintos tonos dorados, miel, paja pálida… hablan sobre la cantidad de añejamiento y su tiempo de maduración. Entre más obscuro, más añejo, aunque no necesariamente más fuerte.

Además debes fijarte si en el líquido se perciben residuos, si es así, el whisky es de mala calidad.

También es importante saber que lo anterior sólo aplica con los whiskies de primera calidad, ya que hay muchos de nivel regular que les añaden colorantes para obtener un color en específico. Con ello, es imposible identificar su proceso.

2.    Aroma

A diferencia del vino que es destilado, el whisky es una bebida fermentada, por lo que no necesita ser agitada y debe entrar en contacto con el oxígeno para resaltar su aroma.

Después de agitarlo debes acercarlo a tu nariz e intentar percibir los diversos aromas, sobre todo en los tipos blend (mezcla). Puedes llegar a identificar aromas a cítricos, coco, madera, vainilla, miel, entre muchos otros.

3.    Sabor

Por último, tu paladar será el encargado de indicar el sabor, la esencia y el cuerpo del whisky. Podrás identificar qué tan fuerte es, su consistencia, si es picante, amielado… Incluso podrás notar si su sabor va variando del primer trago que le diste al segundo o al tercero.

 

Por último, recuerda que para catar un whisky el secreto está en la ambientación. Absoluta relajación, música suave y luces tenues son las condiciones ideales.

Tarea:

 Black Label (Etiqueta negra):

Un buen reto para empezar en el arte de la cata es el, un whisky joven hecho de la mezcla de 40 whiskies, cada uno añejado con un mínimo de 12 años, de grano y malta procedentes de Speyside, la región productora más fina de whisky en Escocia.

Anecdóticamente, este whisky era el favorito de Sir Winston Churchill.